¿Ya tienes un servicio de reparto de comida en tu restaurante, pero tienes pocas ventas? ¿Los únicos clientes que te piden son los que ya te conocen y te gustaría ampliar tus ventas?
Cuando arrancamos con un servicio de reparto es normal que las ventas no sean muy altas. Igualmente, al arrancar con este nuevo servicio, los primeros que nos comprarán son nuestros clientes habituales, los que ya nos conocen y, por lo tanto, saben que tenemos ese servicio y conocen nuestra cocina.
Pero desde Umappi queremos ayudarte. Por eso hoy queremos compartir contigo unos trucos para sacar el máximo partido a tu servicio de reparto de comida a domicilio.
Cómo sacar todo el partido al reparto de comida en hostelería
Desde nuestra experiencia trabajando con numerosos restaurantes de todo tipo y tamaño, y tras desarrollar plataformas de pedidos online para ellos, hemos obtenido las siguientes recomendaciones que queremos compartir para ayudarte a vender con tu servicio de delivery.
No todos los platos se pueden servir a domicilio.
No todos los platos de tu carta son aptos para delivery. Ya te hemos contado cuáles son los mejores platos para delivery.
Es preferible no incluir para vender a domicilio tu entrecot cocinado a la piedra si al envasar en aluminio no guarda el calor suficiente para terminar de cocinarlo y no llegará en perfectas condiciones. En ocasiones, los postres muy fríos o congelados tampoco son buenas opción.
Es preferible que estos platos no los vendas a domicilio en lugar de que lleguen al cliente convertidos en un desastre.
Olvídate del emplatado y empieza a pensar en el empaquetado.
Se acabó el asombroso aspecto de tu plato al llegar a la mesa del cliente. Ahora lo importante es que tus platos lleguen en buenas condiciones. Por eso, debes pensar en el empaquetado. Algunos consejos que podemos darte son:
- las salsas mejor en su propio recipiente y que sea el cliente quien se la sirva a su gusto;
- la guarnición, siempre que sea posible, también debería viajar en su propio recipiente;
- ensaladas sin aliñar, y si llevan alguna salsa especial, en su recipiente;
- si te piden platos sin algún tipo de ingrediente, indícalo en el recipiente puesto que ya no podrás preguntar para quién es;
- bolsas térmicas te ayudarán a que tu comida llegue con la temperatura perfecta a su destino;
Una imagen vale más que mil palabras.
A la hora de comunicar tus platos al mundo, es preferible contar con los servicios de un profesional. Una foto regular de un plato espectacular hará que parezca regular; una foto espectacular de un plato regular hará que parezca espectacular. No se trata de engañar y mostrar lo que no es, se trata de sacar el lado bueno de tu plato y hacerlo con la mayor calidad posible. Y sobre todo huye de usar fotos de otros platos. Tus clientes sabrán que no es tu comida y eso te perjudicará.
El servicio de reparto.
Cuando hablamos de reparto de comida a domicilio hablamos de terminar un proceso de creación en la cocina para dejar el plato en unas manos encargadas de llevar hasta el domicilio del cliente. Es una gran responsabilidad y la presión de un servicio en hora punta puede perjudicar el proceso de entrega. Es importante que la persona encargada de hacer el reparto, ya sea contratada en plantilla o a través de plataformas de última milla, sea de máxima confianza y profesionalidad.
Ingresos – Gastos = Beneficio
El servicio de delivery es un nuevo canal de ingresos para tu negocio. Pero también es una fuente de gastos. Por eso debemos tener en cuenta todos los costes del servicio para obtener un beneficio. Hablamos del coste de elaboración del plato, el sueldo del repartidor, el combustible y mantenimiento del vehículo del reparto, el coste del empaquetado, el coste de gestión del pedido, el tiempo que supone gestionar el pedido, sobre todo si los atendemos por teléfono o la comisión por cada vez que te cobre tu aplicación, el coste de la plataforma de cobro si vamos a usar un TPV virtual… Algunos de estos costes se pueden reducir, por ejemplo, contratando la gestión de tus pedidos con Umappi, donde tendrás pedidos ilimitados y sin comisión por cada venta.
Comunicación, la llave a muchos domicilios nuevos.
Para llegar a nuevos clientes la clave está en la comunicación. Explica a los clientes de tu restaurante que tienes ese servicio, pero también pon una pizarra que se vea desde la carretera y carteles en tu fachada para que cuando alguien pase sepa que puede pedir comida por internet. Las redes sociales están de tu lado en este sentido y puedes hacer campañas de publicidad con presupuestos muy bajos anunciando tu servicio de reparto.
Ahora que conoces todos los secretos es el momento de sacar todo el partido a tu servicio de reparto de comida. Y recuerda que con Umappi tendrás acceso a pedidos ilimitados y cero comisiones en cada pedido, además de otras muchas funcionalidades. Consulta nuestras tarifas.